一道不简单的家常下饭菜：山西过油肉
发布时间：2025-04-30 17:33:24 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论原料：蒜薹，木耳，瘦肉里脊为佳），鸡蛋，葱，蒜。调料：生抽，老抽，陈醋，料酒，花椒粉，胡椒粉，淀粉，盐和鸡精做法：1、准备原料。2、准备调料，过油肉用的调料比较多，山西陈醋必不可少3、瘦肉，里脊最好了
。
原料：蒜薹，道不木耳，简单瘦肉（里脊为佳），常下鸡蛋，饭菜葱，山西蒜。过油
调料：生抽，道不老抽，简单陈醋，常下料酒，饭菜花椒粉，山西胡椒粉，过油淀粉，道不盐和鸡精
做法：
1、简单准备原料。常下
2、准备调料，过油肉用的调料比较多，山西陈醋必不可少
3、瘦肉，里脊最好了，切薄片
4、大约200g瘦肉加入全蛋一个，花椒粉一小勺，胡椒粉少许，料酒一大勺，生抽一大勺。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，腌制30分钟以上，（可加入适量食用油）
5、配菜，蒜薹和木耳改刀
6、准备一个芡粉汁子，碗中加入老抽两小勺，盐鸡精适量，凉开水和淀粉。
7、锅中倒油，油量大些，油温一定要掌握好大约6-7成热，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、油温6-7成，快速用筷子滑炒散肉片，变色后乘出控油
9、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、倒入蒜薹和木耳翻炒
11、烹入适量料酒增香
12、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、蒜薹炒到微微透明，全过程1-2分钟，久了就老了，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，这时候加入炒好的肉片
14、这时候倒入碗汁，大火翻炒均匀，让芡汁裹在菜品外面
15、关键第二步，出锅前淋入两滴醋，只要两滴增香，多了就发酸了
相关文章
北京时间4月30日消息，西足协宣布了对西班牙国王杯决赛染红的三名皇马球员的处罚，贝林厄姆的红牌取消，吕迪格停赛6场，巴斯克斯停赛2场。值得一提的是，此前皇马已经官宣，吕迪格因伤赛季报销。国王杯决赛，皇2025-04-30
当地时间6月3日至4日，欧佩克与非欧佩克产油国在维也纳举行会议，各主要产油国经过艰难谈判，达成减产协议。会后发表的声明表示，欧佩克与非欧佩克产油国2023年已达成的减产协议将延续到年底，各国同意从202025-04-30
据伊朗媒体报道，当地时间6月2日，伊朗外长阿卜杜拉希扬同沙特外交大臣费萨尔·本·法尔汉在南非出席金砖国家外长会议期间举行双边会晤，并就双边议题进行磋商和讨论。在会晤中，沙特外交大臣指出，沙特和伊朗正在2025-04-30
引言在德乙的赛场上， 柏林赫塔与马格德堡的较量即将上演。这场比赛可谓是训练有素的主场虫对阵强劲的客场龙，两队都希望在争取积分的道路上迈出重要一步。历史交锋数据在最近的五场对决中，柏林赫塔并不甘示弱，尤2025-04-30
北京时间4月9日，体彩大乐透8.8亿派奖迎来首期开奖，新浪彩票数字彩专家们早已摩拳擦掌，力争派奖期冲击更高奖金！截至目前，新浪彩票的数字彩专家们预测中大乐透一、二等，累计已揽超47亿，其中包含342注2025-04-30
天星调良马术创始人、总裁王蔷在天星调良马术成立20周年晚宴上的致辞
2000年的8月8号，在孟总的引领下，天星正式对外开业。首先要特别感谢孟总的支持，让我们能够实现这一马术梦想。也特别感谢在座的每一位，在疫情还没完全结束的时候，能够亲临现场，一起庆祝天星调良马术的第22025-04-30
最新评论