雕梅：白族传统特色食品
发布时间：2025-04-30 10:16:29 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论简介： 雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品
。
简介： 雕梅既是雕梅大理地区的一种美食，又是白族精心雕琢的手工艺品。食味清香、传统脆甜。特色酸中带甜，食品沁人肺腑，雕梅生津解渴，白族开胃提神，传统含有丰富的特色维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，又是食品精心雕琢的手工艺品。食味清香、雕梅脆甜。白族酸中带甜，传统沁人肺腑，特色生津解渴，食品开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，是一种对人体有益的食品。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。当地风俗，在她们出嫁之前，呈献给婆家的见面礼，就有一盘精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要“摆果酒”招待宾客，雕梅的制作技艺和味道如何，便就成为人们评头论足的话题。
据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，制作工艺是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出凉干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
此外，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间。”
相关文章
世界冠军刘诗雯现身泸州老窖乒乓球加油BAR 与球迷共赴乒乓趣味盛宴
2025年国际乒联男子及女子世界杯期间，作为国际乒联世界杯全球顶级合作伙伴，泸州老窖在澳门举办了“长精神·常饮胜”乒乓球系列活动。4月15-20日，泸州老窖打造的2025-04-30
我没哭，只是睫毛溺水了。因为得不到，所以选择放弃。有些爱不是强求得来的。一个人，只要不想再要，就什么都可以放下。彼年豆蔻，谁许谁地老天荒。谢谢你的冷漠，让我知道没必要再默默守候。你永远是我的唯一，其他2025-04-30
中马协三级技术官员培训考核在海南文昌市长驰国际马术俱乐部举办
青马网讯 由中国马术协会和海南省青少年马术运动协会共同举办的中马协三级技术官员培训考核于2021年5月15日到5月16日在海南省文昌市长驰国际马术俱乐部圆满举办，为中国马术行业培养以及储备专业人才。参2025-04-30
据台媒报道称，艺人王大陆因涉嫌逃避兵役遭逮捕，目前正接受侦讯中，详细原因及经过仍待进一步厘清。警方表示，侦二大队今日执行新北检指挥妨害兵役案件，其中犯嫌有知名艺人王大陆，全案尚在侦办中。据悉，王大陆2025-04-30
在3月举行的华为Pura先锋盛典及鸿蒙智行新品发布会上，华为常务董事、终端BG董事长余承东正式宣布，搭载鸿蒙系统的华为鸿蒙电脑将于今年5月发布。博主定焦数码爆料，华为首款鸿蒙PC已经基本解决办公软件问2025-04-30
日期：2024/5/27 7:21:00作者：网友整理人气：0我来评论导读：一人,一书,一咖啡，惬意生活的必备品呀，享受惬意的时光，一个人静静的享受着生活。 1.一杯咖啡一本书，这是忙碌生活2025-04-30
最新评论